苹果采摘后需要将温度尽快控制在2℃-4℃的范围内，并存放在冷库中，主要是为了延长苹果的保鲜期，减少苹果质量的降低和腐烂的现象。这主要有两个原因：

1.减少呼吸作用：采摘后的苹果会持续进行呼吸作用，它消耗氧气，释放二氧化碳和热能，这样会加速苹果的老化和腐烂。将苹果存放在冷库中，可以减缓呼吸作用的速度，延长苹果保鲜期。

2.控制微生物生长：温度对微生物的生长具有很大的影响，将苹果存放在低温环境下，可以有效防止苹果表面的真菌和细菌的生长，减少腐烂的可能性，延长苹果的保鲜期。

因此，放置苹果在冷库里可以保持苹果的新鲜和延长保质期。在冷库里存放的苹果需要注意存放温度和湿度的控制，避免冷藏过度或过湿，导致苹果无法存放长久或者表面腐烂。