中国人的“国民苹果”红富士,想吃地道的脆甜,还得要到黄土高原

在知乎上看到一篇文章,日本花费三十年培育出红富士苹果,现在被中国百分之七十的果农种植, 红富士已经成为了中国人的国民苹果,人们喜欢它的脆、甜,多汁,还有经得起长久搁放不易坏,味道如初。

中国人的“国民苹果”红富士,想吃地道的脆甜,还得要到黄土高原

在水果类别的选项中,苹果是中国人最偏爱的水果,也是吃得到最多的一种水果,一年消费苹果3100万吨左右的中国人,光是将苹果生食这一项就干掉了1980万吨,在这1980万吨中,红富士占去了大头。

一个问题:中国的苹果从何而来?

1871年,西方苹果传入山东烟台,以烟台为发散轴心,传入到青岛,再北上至辽东然后扩散到整个渤海湾; 苹果占据中国的另一条线路是从黄河故道一线向黄土高原的“西征”,一路跋涉至天山南麓的新疆阿克苏,另一路选择到了西南高原上安家落户,这些地方最终都变成了中国苹果的最佳产地。

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到今天大半个中国都可以见到苹果树的身影。

红富士苹果的主要产区有哪些?

中国苹果的优势产区主要分布在渤海湾产区(胶东半岛、泰沂地区、辽南、辽西、燕山、太行山等地区)、黄河故道产区(豫东、苏北、皖北、鲁西南)、黄土高原产区(渭北、陕北、晋南、晋中、甘肃陇东、陇南、河南三门峡等)、西南冷凉地区(四川、云贵高原)、东北寒地(黑龙江、吉林、内蒙等)。

中国人的“国民苹果”红富士,想吃地道的脆甜,还得要到黄土高原

这么多的苹果优质产区所种植的苹果品种只有富士苹果是苹果界的C位,山东烟台的红富士应该是种得最早的,也是渤海湾苹果产区的代表,所谓“烟台苹果莱阳梨”,烟台栖霞苹果,得到了陆地与海洋的双重加持,经受了长时间的光照,它的甜脆自然就理所当然的事情了。

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后来陕西、甘肃、新疆都有红富士,好吃的红富士有着相同的特点,皮薄、汁多、果肉松脆,甜度也高,淀粉味淡。在外形上,好吃的红富士有好看的色泽,还带着竖条纹,俗称条红。

想吃地道的脆甜苹果,选黄土高原的红富士

苹果从口感上来区分的话,只分面和脆两大项,人们吃苹果偏向于甜脆,也不仅是中国人好这一口甜脆,全世界的人吃苹果都倾向于喜欢甜脆,所以这才会有有红富士的天下,在全世界种植最多的苹果品种。

中国人的“国民苹果”红富士,想吃地道的脆甜,还得要到黄土高原

虽然红富士最早是在烟台,在西北黄土高原的红富士这几年凭着实力拼出了些名气,靠自身实力和网络时代的便捷,都可以在全国的红富士产区上排到前排位置,而从甜脆度上来分,地处黄土高原的红富士比其它产区的红富士要略胜一筹。

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黄土高原的红富士的代表知名度最高的就陕西洛川苹果了!已经有70年种植历史的洛川红富士是国家农业部明确的优质苹果基地。洛川农民的收入来源也完全依赖红富士。

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而另一红富士主产区甘肃,这里平均海拔海拔1539米、土层厚度、年降雨量、年平均气温、昼夜温差、无霜期、日照时间这些自然因素造就了红富士甜脆口感更加突出,汁水饱满,甜脆爽口。

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每年到了秋季时节,如果你来到了甘肃天水,陇南交界地带,这里的道路两旁堆出了高高的苹果山,在以花牛苹果闻名天下的甘肃天水,红富士的战斗力也不容小觑。天水红富士外观美丽、味道醇厚、口感独特,品质极优,恰到好处的酸甜比,足够打开味蕾。

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