有机苹果种植生产基地的种植条件

一、产地环境

有机苹果园周围要有良好的生态环境,大气、土壤和灌溉水都不能有污染,并要远离城市、工矿企业、村庄、公路主干线、工业污染源和生活垃圾场。果园内要清洁,不得堆放未经充分腐熟的粪肥。
有机苹果生产基地的环境质量应符合以下要求:
(a)土壤环境质量符合GB 15618—1995 中的二级标准。
(b)农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定。
(c)环境空气质量符合GB 3095—1996中二级标准和GB 9137的规定。
为了防止周边田块喷药对有机苹果园的影响,在有机苹果园的四周要栽植一行花椒作为隔离带。

二、整形修剪

1.整形修剪指标
(1)覆盖率 指树冠投影面积与植株占地面积之比。果园覆盖率维持在75%左右,树冠下的投影面积占15%左右。
(2)枝量 指亩果园1年生短、中、长枝和营养枝的总和。适宜枝量为10万—12万条,冬剪后为7万—9万条。
(3)枝条组成 指不同类型的1年生枝条所占的比例。要求中、短枝比例占90%左右,其中一类短枝占总短枝数量的40%以上,优质花枝率占25%—30%。
(4)花芽留量 指1株树花芽留量的多少。要求花芽分化率占总枝量的30%左右,冬剪后花芽、叶芽比以1:3-4为宜。每亩花芽留量1.2万—1.5万个,数量过多时可通过花前复剪和疏果来调整。
(5)树冠体积 指果树生长和结果的空间范围。一般稀植大冠果园每亩树冠体积控制在1200—1500立方米,密植园以1000立方米为宜。
(6)新梢生长量 指树冠外围的年生长量。成龄树要求达到35厘米左右,幼龄树以50厘米左右为宜。
2.不同时期树龄整形、修剪原则
(1)初果期树 培养骨架,均衡树势,对一、二级枝继续培养选留,并注意调整骨干枝的角度和均衡树势,对上强下弱和外围强的树,要采取疏除部分直立枝和轻短截等方法控制上部大辅养枝;对中心干上部过强的可采取连续换头;对下强上弱树采取抑强扶弱的修剪方法。骨干枝中部有较多的辅养枝可用来培养结果枝组,修剪时应向两侧培养,背上枝宜改为侧生枝,防止背上大辅养枝影响通风透光。
(2)盛果期树 运用调光、调枝、调花、调势的技术措施,对骨干枝长势强的树,注意疏除或重短截直立枝和竞争枝,以减少外围枝量,打开光路。对留下的延长枝采用缓势修剪;对外围枝头生长弱的,要注意抬高枝头,减少先端花芽,不留梢头果,以恢复生长势;对于中心干要注意换头开花,改善光照,控制冠高,防止郁闭。
(3)衰老期树 注意树冠外围各部分枝条的及时回缩,以利于更新复壮,一般要回缩到2—4年生枝或徒长枝处。具体做法是:去弱留强,去斜留直,去密留稀,去老留新,去外围留内膛(枝),剪口下留壮枝、壮芽,集中养分复壮树势。
3.整形
树型主要采用小冠疏层型 即:干高40—50厘米,树高2.5—3.5米,冠径2.5—3米,具有中央领导干,全树有5—6个主枝,第一层留3个主枝,每主枝留侧枝2—3个,第二层留1—2个主枝,每主枝留侧枝12个,第三层留1个主枝,不留侧枝。层间距离,第一、二层70厘米左右,第二、三层50厘米左右。
4.修剪
修剪与整形同步进行,即在整形基础上,每年通过调光、调枝、调花、调势培养出健壮、稳定、丰产的树体结构。修剪方法如下:
(1)培养小型结果枝组 利用平斜中短枝缓放,对直立中、短枝要扣芽破顶,促进成花;对细弱中、长枝短截,促进分枝缓放成花,结果后再回缩,培养成小型枝组。
(2)培养中型结果枝组 对发育健壮的长枝或徒长枝先截后放,促进分枝,缓放后成花结果,连续分枝后即形成中型结果枝组。对平斜下垂枝轻剪,促生中短枝,成长结果后回缩,形成中型结果枝组。
(3)培养大型结果枝组 对中庸枝或旺长枝短截,在选留延长枝并不断扩大的同时,促生中短枝,然后去强留弱或去直留斜,对留下的中庸枝和偏弱枝再行“先轻剪缓放,成花结果后回缩”,即可培养成大型结果枝组。
5.密植园的改造
对栽植密度过大的果园要进行改造,可采用以下措施:
(1)隔株(行)间伐 间伐的树可移栽它处,保留的树,根据空间进行适当扩冠,促进不结果的部分恢复结果能力。
(2)疏枝缩冠 即疏除对光照影响大的主枝,如3去1或58去2。同时对外围枝和上部枝适度回宿,枝间留30—50厘米的空隙。
(3)落头开心,降低树高 锯除1层或2层主枝以上的中干部分,降低树高,使光能从上部射入树体。

三、花果管理

1. 提高花期座果率
花期释放授粉昆虫壁蜂,每亩80—100头,授粉效果好,省工省时,不受气候影响。也可于花期前后喷0.1%—0.2%硼砂溶液,均能明显提高座果率。
2. 疏花疏果
疏花疏果宜早不宜迟,主要抓好三疏,即“疏花芽,疏花朵,疏果”。疏花应从花序分离后7天开始,疏果于开花后10天开始,1个月内完成,留果时应选择果形端正,中长果枝和果梗向下的果为主,去除果形不正、虫果和梢头果。疏除方法有以下3种:
(1)以花定果 以花序分离期,按20—25厘米留1个壮花序,对保留下的花序只留中心花和1朵边花,其余的全部疏去。
(2)以叶定果 一般按30片叶留1个果。
(3)以间距定果 按20—25厘米距离留1个果,大型果按25厘米留1个,小型果按20厘米留1个,强壮枝适当多留,弱枝少留,内膛多留,外围少留或不留。
果实留量要适宜,当亩产量2500公斤时,留果量为12500个;亩产2000公斤时,留量为10000。红富士苹果留果量可适当多一些,当亩产量处于1500—2500千克之间时,留量可为10000—13000个。
3. 套袋
疏果后套袋,选用优质双层(如大林果袋),于谢花后40—50天套袋,套袋前要根据当地病虫害发生情况打1次农药,待药剂干后再套袋。套袋时要按要求吹鼓纸袋,底部朝上,袋口扎紧减少病虫害和防止雨水进入。套双层袋的红富士苹果采果前30天左右先摘外袋,经3个晴天(阴雨天除外)再摘内袋。摘袋以上午10—12时和下午2—4时为好,尽量辟开中午12时至下午2时的高温期,以促进着色和防止日灼。

四、土壤管理

1. 深翻改土
果园土壤活土层要求达到80厘米左右,通气情况良好,土壤孔隙度的含氧量在5%以上,根系主要分布层的土壤有机质的含量达1%左右。深翻要在晚秋落叶至早春发芽前结合施有机肥和秸秆还田时进行。具体方法。
全园深翻:即将栽植穴外的土壤一次性全面进行深翻,深度80厘米左右,2—3年一次。
扩穴深翻:即在树冠下挖放射状沟,沟宽80厘米左右,沟深60厘米左右,沟中施入经腐熟过的有机肥或沤制过的秸秆等土杂肥,2—3年内完成全园的扩穴深翻。深翻时挖出的土要分层堆放,回填时先将表土填至根系分布层,底土压在表层。
2.行间生草
在果树行间顺行向种植白三叶草2—4行,生长季节待白三叶草长至20cm以上时,进行刈割,每年4—5次,刈割鲜草覆盖于树盘内,刈割2—3年后翻埋入土,可提高土壤有机质和氮含量。
3. 中耕
生长季节降雨或灌水后要及时对树盘间裸露的土壤进行中耕松土,深度5cm—10cm,调温保墒,消灭杂草。
4. 施肥
(1)基肥
9月份至苹果采收前应及时施足基肥,以利于断根愈合,提早恢复生长。
基肥要以经充分高温发酵或沤制过的农家肥为主,农家肥主要用厩肥(猪粪等)、堆肥、沤肥和人粪尿等,再加入少量含氮量高的鸡粪有机肥(鸡粪+菌肥+腐殖酸经堆沤发酵而成),基肥的施肥量按每生产1公斤比例施用,一般每亩施4000—5000千克有机肥。
施肥方法有以下几种:
a. 放射状沟施肥法 距树干50—100厘米外向外挖放射状沟4—6条,,近树冠外沟浅而窄,向外逐步加深加宽,沟长达树冠外缘,深度一般为20—30厘米,肥料放入沟内后填土平整树盘,隔年更换放射沟的位置。
b. 环状施肥法 在树冠外围挖一环形沟,沟宽30—50厘米,沟深40—60厘米,按肥、土1:3比例混合回填,然后覆土填平。
c. 条沟施肥法 在果树行间(或隔行)挖一条宽50厘米、深40—50厘米的沟,肥、土混匀,施入沟内,然后覆土。
(2)追肥
追肥以速效肥为主,由公司实验室统一对种植户的土壤养分进行监测,结合地块的预期产量(一般按每生产100kg苹果需追施氮(N)1.0kg、磷(P2O5)0.5kg、钾(K2O)1.0kg计算需肥量、树势和肥料的养分含量,确定具体的施肥种类和施肥量。在苹果生长期追肥两次:
a. 3月份苹果萌芽前后追肥一次,以满足花期所需养分,提高座果率,促进新枝生长。施肥以速效性氮肥(如腐熟的鸡粪有机肥)为主,配合使用其它含氮高的腐熟饼肥、人粪尿肥等。
b. 6月份果实开始进入膨大期再追施一次,以增加树体养分积累,促进果实长大。施肥以矿质钾肥(“红牛”钾肥或绿鑫钾镁肥)为主,配合施入部分磷矿粉肥和氮素肥料等。
追肥方法基本同基肥,但追肥的沟要浅,一般掌握在10—15厘米。亦可采用穴施法,即在树冠外围挖5—8个小穴,穴深10—20厘米,放入肥料,盖土封严,若土壤墒情差,追肥要结合浇水进行。
5. 根外追肥
为了迅速补充果树养分,促使正常结果和预防缺素症,可采用根外追肥法施肥,追肥时间宜在早晨或傍晚进行,喷洒部位应以叶背为主,间隔时间以7天左右为宜。根外追肥是将肥料溶液喷洒在苹果树叶片上,通过枝叶吸收利用,生长期间可多次进行。有机生产中使用的叶面肥有:硫酸铜、棚砂、天然稀土肥料等。
6. 灌水
灌溉水要清洁无毒,禁用工业废水、城市污水灌溉,以防止重金属、农药等有害物质对果园土壤和灌溉水造成污染。
一般情况下应在发芽前后至新俏生长期、幼果膨大期和果实采收后至土壤封冻前3个时期分别灌水1次。灌水量要以浸透根系分布层(40—60厘米)为准,达到田间最大持水量的60%—70%。灌水方法除采用地面灌溉外,尽量采用滴灌、穴灌和地下管道等节水灌溉措施。

五、病虫草害防治

苹果病虫草害防治的基本原则应是从作物——病虫草害整个生态系统出发,综合运用各种防治措施,创造不利于病虫草害孽生和有利于各类天敌繁衍的环境条件,保持农业生态系统的平衡和生物多样化,减少各类病虫草害所造成的损失。优先用用农业措施,通过增施有机肥、合理修剪等措施培育健康树势,苹果生长季节加强栽培管理,增加通风透光、秋季深翻晒土,清洁田园等一系列措施起到防治病虫草害的作用。同时,还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫,机械捕捉害虫,机械和人工除草等措施,防治病虫草害。以上方法不能有效控制病虫害时,才可使用一些生物花剂和制剂防治病虫草害。
根据苹果基地目前的管理水平和病虫害发生状况,生产中就落实以下病虫害防治措施:
1. 秋、冬清扫果园内落叶,结合修剪清除树上所残留的病枝、病叶,集中沤肥或烧毁,以消灭在其上越冬的病源菌。
2. 秋季幼虫越冬前,在树干上绑草把诱集害虫幼虫化蛹越冬,冬季解下草把集中烧毁。
3. 在春季越冬代成虫羽化前刮除老翘皮,消灭越冬源。
4. 果树萌芽前喷施石合剂消除越冬病原菌和越冬代害虫,减少病虫害的初侵染数量。
5. 苹果花后到果实套袋前,连续用药三次,间隔期10天左右,以当地发生严重的螨类、蚜虫和苹果早期落叶病为重点防治对象,做好预防工作。花剂的选用圣者《有机苹果生产病虫草害防治技术》。
6. 七、八月份秋梢生长初期,根据气候状况及早期落叶病的发生程度,再用喷波尔多液或多氧霉素防治一次。
7. 田间操作时要细心观察,发现病虫枝及害虫要及时清除、消灭。
8. 加强病虫害的测报工作,根据气候和病虫害的发展状况,对有可能成灾的病虫害要采取针对性的防治措施,具体防治措施见《有机苹果生产病虫草害防治技术》。

六、采收

一般于10月中旬收获,在苹果内袋摘取后,通过摘叶转果和铺反光膜让果实充分着色,当单个果实着色度达到50%以上时,即可采收,采收时间不宜过早或过晚,采收过早影响着色、品质和风味,采收太晚易受冻害。
采果时应按先采外围、后采内膛,先采下层、后采上层的顺序达标分批进行。采果时采摘人戴手套,一手托住果子,另一只手拿果剪剪断果梗,随便摘随剪,轻拿轻放。摘下的苹果要用内衬棉布的竹筐盛装,防止挤压、碰撞、刺伤苹果,再用人工直接运至地头的临时贮存处。

七、临时贮存

在苹果地头修建一临时简易贮存池,深40—50公分,长度和宽度依贮存的果量而定,在池底铺一层麦草铺垫。将收获的苹果整齐码放在池内,高度40公分,码放好后上盖棉布,以保温保湿,再在棉布上层隔20公分盖一层彩条布防止日晒。

八、分级、包装、贮藏和运输

1. 分级包装
果实贮藏或外销前要严格按标准分级,分级后的果实要用蜡纸或塑料网套包装,包装用纸箱、箱板、隔板、果垫、包装纸、胶带纸均应清洁,无毒、无异味,箱体两侧留4—6个气孔,气孔直径15毫米左右,箱体应注明商标、品种、产地、重量,并贴上国家有机食品标志。
2. 贮藏
果品贮藏期不许使用化学药品保鲜,应放在果品专用的气调库、恒温库内贮藏,库内要通风,保持清洁卫生,无异味,箱装苹果不要直接着地和靠墙,并注意防鼠、防潮。码堆不得堆放过高,垛间要留有通道。
3. 运输
运输果品的工具要清洁卫生,不能与有毒、有害、有异味的物品混装,在存放和运输期间,要防止日晒、雨淋,并要防冻、防热,装卸时要轻装、轻放。

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