将苹果放入冷库是为了延长其保鲜期和保持品质。以下是苹果放冷库的几个主要原因：

1、控制温度：冷库可以控制苹果的存储温度，一般在0-4摄氏度之间。低温有助于延缓苹果的成熟和呼吸作用，从而减慢果实的新陈代谢速度，延长果实的寿命。

2、防止腐烂：冷库中保持较低的湿度可以减少水分蒸发和果实表面的干燥，从而降低苹果的腐烂率。冷库还能帮助抑制微生物的繁殖，减少病菌感染和果实变质。

3、控制气体浓度：冷库可以调控氧气和二氧化碳的浓度。通过限制氧气的供应和排除二氧化碳的累积，可以减缓果实的呼吸速度，延缓果皮的转色和软化过程。

4、保持口感和营养：低温环境有助于保持苹果的口感和营养价值。冷库能够减缓果实的水分流失和质地变化，使苹果保持脆甜的口感和丰富的营养成分。

总而言之，将苹果放入冷库可以提供适宜的温度、湿度和气体环境，有效延长其保鲜期，降低损耗，并保持其品质和口感。