平凉苹果因栽植的品种不同，栽植地块不同采摘时间也不同，一般在8月中旬到10月中旬采摘。平凉是全国苹果最佳适生区，种植面积达170多万亩，从苹果品种来说，早熟品种8月中旬采摘，中熟品种9月上旬采摘，晚熟品种10月上中旬采摘。从栽植地区来说，东五县比西两县早采摘10天左右。