贮藏保鲜苹果的安全要求以及室内贮藏介绍

贮藏保鲜的安全要求

为了能够全年满足广大消费者对优质苹果的需求,做到均衡上市,苹果生产经营者需要通过采用安全和适宜的贮藏保鲜技术,延长苹果果实的供应期和货架期,减少损耗,最大限度地保持苹果的新鲜度和营养价值。

贮藏保鲜苹果的安全要求以及室内贮藏介绍

1.绿色与无公害苹果贮藏保鲜要求

果品贮藏保鲜是市场经济的客观需要,也是流通的重要环节。绿色和无公害苹果不许使用有毒有害化学药品保鲜,不能引入污染,贮藏环境必须洁净卫生,选择的贮藏方法不能使苹果的品质发生变化;绿色无公害苹果不能与非无公害苹果混堆贮存,要充分保证贮运过程中果品的安全、无污染和无损害。贮藏时应将苹果放在专用的气调库、恒温库内,库内要通风,保持清洁卫生、无异味;箱装苹果不要直接着地和靠墙,并注意防鼠、防潮;码堆不得堆放过高,垛间要留有通道。

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2.有机苹果贮藏保鲜要求

获得有机认证的苹果在贮存过程中不得受到其他物质的污染,要确保有机认证产品的完整性。贮藏有机苹果的仓库必须干净、无虫害,无有害物质残留,在最近一周内库房未用任何禁用物质处理过。有机产品应单独存放。在不得不与常规产品共同存放时,必须在仓库内划出特定区域,采取必要的包装、标签等措施确保有机产品不与非认证产品混淆。产品出入库和库存量必须有完整的档案记录,并保留相应的单据。

贮藏保鲜苹果的安全要求以及室内贮藏介绍

3.室内贮藏

包括室内缸(瓮)贮藏和塑料袋贮藏。室内缸(瓮)贮藏时先选大缸(瓮),洗净晾干,放于贮果室内,将缸(瓮)底部铺上10厘米左右的湿沙,湿沙上放一木架,木架上摆放已处理好的苹果,多层摆放,接近缸(瓮)满为止,然后用塑料膜封好缸(瓮)口,每隔10~15天检查1次,及时取出失去贮藏能力的苹果。贮藏期内应保持缸(瓮)内相对湿度的90%左右,如湿度不足,应沿缸(瓮)内壁注入适量凉水,以防果皮皱缩。室内塑料袋贮藏需在袋上刺些小孔,孔径1~2毫米,装人适量已处理好的苹果,然后扎口放于室内适宜的位置,也需每隔10~15天检查1次。塑料袋装果后亦可放在箱(筐)内,袋(箱、筐)应分散放置。室内贮藏应避免阳光照射入室内。封冻前和春季室温往往较高,应注意门窗要昼闭夜开;封冻期室温较低,应封闭好门窗或采取增温措施。室内贮果也不宜1次大量入贮,入贮前门窗应昼闭夜开,以降低室温。

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